Sommerliche Zucchinisuppe

Sommer in einer Schüssel! Die sättigende Tomaten-Zucchini-Suppe wird gekrönt von Hunaja-Aitas hochwertigem Mehrblütenhonig und gerösteten Zucchinisamen.

Rohes Material:

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Teelöffel Tomatenpüree
• 1 Dose zerdrückte Tomaten
• 2 dl Wasser
• 1 Esslöffel Hunaja-Aita Premium-Mehrblütenhonig
• 2 Teelöffel Salz
• Ein halber Bund Koriander
• Zucchinisamen

Rezept:

Die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in einem Schuss Öl anbraten, damit sie weich werden und Farbe annehmen. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und in einem Topf mit einem Schuss Öl anbraten. Tomatenpüree in den Topf geben, erhitzen und zerkleinerte Tomaten hinzufügen. Wasser, Salz und Honig hinzufügen und kochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Zucchinischeiben hinzufügen. 15–20 Minuten langsam köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zucchinikerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Frischen Koriander hinzufügen und mit gerösteten Zucchinisamen servieren.